Il Consorzio Il Territorio Le Aziende Il Vino Links Dove Siamo Home Page E-mail		Il Vino Con decreto del Presidente della Repubblica 13 gennaio 1972 viene riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini "Colli del Trasimeno" ed approvato il relativo disciplinare. Tale originario disciplinare viene modificato nel 1982 e nel 1990. Con decreto del 7 gennaio 1998 viene approvata l'ultima sostanziale modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Colli del Trasimeno" con "Colli del Trasimeno" o "Trasimeno". Le linee guida del nuovo disciplinare sono la ricerca della qualità delle uve prodotte, attraverso un elevato numero di viti per ettaro di vigneto ed una ridotta produzione per ceppo di vite.
	I vitigni che vanno a costituire i principali vini rossi sono: il Sangiovese il Ciliegiolo il Gamay il Merlot il Cabernet Sauvignon Fra i vitigni bianchi domina senz'altro il Grechetto. Le operazioni di vinificazione, di invecchiamento e di imbottigliamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione: è comunque consentito l'imbottigliamento nell'intero territorio della provincia di Perugia alle ditte che già abbiano effettuato tale operazione prima della data di pubblicazione del nuovo disciplinare sulla Gazzetta Ufficiale. Nella etichettature è consentito l'uso di indicazioni geografiche (frazioni, aree, zone e località) dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto.

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