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Crostini di fegatini

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Ingredienti per 4 persone:

- gr. 200 di fegatini di pollo
- gr. 50 di capperi
- ˝ bicchiere di vino bianco
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 8 fette di pane casareccio.

Preparazione:

Mettere in un tegame l’olio e la cipolla tritata e farla colorire.

Aggiungere i fegatini ben lavati e tagliati, i capperi, il vino, condire con sale e pepe e  lasciare cuocere per circa 30 minuti.

Passare  poi il tutto al tritacarne e amalgamare questo impasto con un po’ d’olio extra vergine d’oliva.

Abbrustolire le fette di pane, disporle in un vassoio, bagnarle con del brodo caldo e spalmarvi sopra il composto.

 

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