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Stracciatella

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Ingredienti per 5 persone:

- 3 uova intere
- 3 cucchiai di semolino fino
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 6 scodelle di brodo
- sale q.b.

Preparazione:

Rompere le uova in un piatto, aggiungere un pizzico di sale, il semolino e il parmigiano.

Versare nel piatto un po' di brodo freddo, e con una frusta sciogliere il tutto.

Mettere sul fuoco il brodo, quando bollirÓ versarvi il composto preparato un poco alla volta mescolando rapidamente.

Lasciare bollire dolcemente 4-5 minuti e servire la minestra fumante.

 

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