Lumache a bujone

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Ingredienti per 4 persone:

- 6 dozzine di lumache grandi
- 3 bicchieri di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 peperoncino rosso piccante
- 2 spicchi di aglio
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- finocchio selvatico
- sale q.b.

Preparazione:

Soffriggere l'aglio, versare le lumache, aggiungere sale, peperoncino e finocchio.

Fare insaporire un po’, unire il vino ed infine il pomodoro.

Ultimare la cottura e servirle con il proprio guscio.

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