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Ingredienti per 8 persone: - 1 oca
- 500 gr. di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 costa di sadano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 3 foglie di basilico
- prezzemolo
- farina bianca
- sale e pepe q.b. Preparazione: Tagliare l'oca a piccoli pezzi a passarli nella farina. A parte fare un battuto con il sedano, la cipolla, la carota, il prezzemolo e il basilico e farli un po' appassire. Aggiungere l'oca, fare rosolare il tutto per qualche minuto, e aggiustare di sale e pepe. Irrorare con il vino rosso e quando questo sarà evaporato versare il pomodoro, coprire e fare cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti. Servire molto caldo.
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