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Oca in umido

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Ingredienti per 8 persone:

- 1 oca
- 500 gr. di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 costa di sadano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 3 foglie di basilico
- prezzemolo
- farina bianca
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare l'oca a piccoli pezzi a passarli nella farina.

A parte fare un battuto con il sedano, la cipolla, la carota, il prezzemolo e il basilico e farli un po' appassire.

Aggiungere l'oca, fare rosolare il tutto per qualche minuto, e aggiustare di sale e pepe.

Irrorare con il vino rosso e quando questo sarÓ evaporato versare il pomodoro, coprire e fare cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.

Servire molto caldo.

 

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