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Ingredienti: - 500 gr. di mandorle dolce
- 50 gr. di mandorle amare
- 300 gr. di zucchero
- 2 cucchiai di brandy
- 3 chiare e 1 rosso d'uovo
- 40 gr.pinoli
- limone grattugiato. Preparazione: Macinare le mandorle e impastarle velocemente con lo zucchero, il brandy e le chiare d'uovo sbattute ottenendo cosi un impasto
consistente. Fare la forma di un serpente arrotolata con testa sottile e coda aguzza. Pennellare con il rosso d'uovo e ornare il corpo del serpente infilando a lisca confettini o pinoli. Disporlo sopra una placca da forno, e cuocere a calore moderato per circa 40 minuti. Dolce caratteristico delle festività natalizie.
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