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Ingredienti per 4 persone: - 1 kg pesce misto di lago (luccio, tinca, anguilla, e persico reale)
- 600 gr. di pomodori pelati
- 100 gr. di concentrato di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio d' oliva
- 1 cipolla
- aglio
- basilico
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
- n.4 fette di pane casareccio Preparazione: Pulire il pesce e soffriggere nell'olio d'oliva, in un largo tegame di coccio, la cipolla, il basilico e il prezzemolo. Aggiungere il pesce e il vino, fare rosolare ed evaporare. Unire il concentrato, i pomodori ben schiacciati, il sale, il peperoncino. Far cuocere a fuoco molto basso, scotendo di tanto in tanto il tegame, senza rompere il pesce. Tostare le fette di pane, strofinarle con un po' d'aglio, adagiarle su scodelle e coprirle con il pesce con il sugo.
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